Хората чакат да вечерят в ресторант Haidilao hotpot в Шанхай на 2 май. CHINA DAILY
Секторът на кетъринга в страната преживява устойчиво ускоряване на развитието на вериги магазини, движено от консолидацията на пазара и подобренията на оперативното качество, според Бялата книга за 2026 г. за развитието на веригите ресторанти в Китай, публикувана от China Chain Store & Franchise Association и Meituan.
Докладът показва, че процентът на ресторантите в страната, които са част от верига, се е повишил от 21 процента през 2023 г. на 25 процента през 2025 г., средно годишно увеличение от 2 процента. Този растеж подчертава устойчивостта на сектора при адаптиране към променящите се потребителски предпочитания и оперативни предизвикателства. В сегментите – включително напитки, бързи храни, закуски и мариновани вкусове – водещи вериги предприятия с национално влияние се появиха във всяка категория.
„Точно затова надградихме „100-те най-добри франчайзи за кетъринг“ до „300-те най-добри вериги ресторанти“ тази година“, каза Пен Джиенжен, директор на CCFA. „С нарастването на скоростта на веригата се появяват повече марки и тъй като нишовите категории се диверсифицират, референтните вериги се появяват във всеки сектор – китайски, западен, ежедневни заведения за хранене, бързо хранене, напитки и печене.“
Бялата книга идентифицира ясно разминаване между марките с различни размери, според изследователския институт Meituan. Марките от най-високо ниво с над 10 000 магазина продължават да консолидират лидерството чрез стандартизирани операции и силно влияние върху марката.
Веригите с между 101 и 500 магазина са увеличили броя на магазините през 2025 г. с 28,3 процента на годишна база, докато веригите с между 501 и 1000 магазина също се разрастват бързо, увеличавайки броя на магазините с 32,6 процента на годишна база. Най-малките вериги, обикновено с три до 10 търговски обекта, се свиха рязко, с 18,5 процента намаление на годишна база, до голяма степен поради ограничената устойчивост на риск и неразвитите вериги за доставки.
Xiaocaiyuan, „Топ 300“ марка китайски вериги ресторанти, стои като отличен пример за висококачествен растеж. Основана през 2013 г., Xiaocaiyuan се разшири до над 800 директно управлявани магазина. Според първия си междинен отчет след публичното й листване през август 2025 г., компанията е постигнала приходи от 2,71 милиарда юана ($397,5 милиона) през отчетния период, което е увеличение от 6,5 процента на годишна база, като растежът се дължи на постоянното разширяване на мрежата от магазини. Нетната печалба достигна 382 милиона юана, което представлява скок от 35,7 процента в сравнение със същия период на 2024 г.
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта
